白胡椒粉的功效与作用及禁忌

功能效用

白胡椒粉是将热带植物胡椒树的果实，经过特殊的现代工艺处理而制成的一种较为常见的调味料，在烹饪的时候加一点白胡椒粉进行调味，菜肴尝起来会有别样的味道。白胡椒粉具有温中散寒、助消化、解毒的功效。

1.温中散寒

白胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。

2.助消化

白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，能祛腥、解油腻、助消化。

3.解毒

白胡椒粉可以解鱼虾肉毒。食物陈腐、误食中毒或食毒蕈，皆可用白胡椒粉以解其毒。而且有白胡椒粉的菜肴不易变质，说明还有防腐、抑菌的作用。

4.消痰

白胡椒粉有消痰的功效，肺寒痰多的人可将白胡椒粉加入羊肉汤中，以温肺化痰。

营养价值

白胡椒粉的主要成分是胡椒碱、粗蛋白、芳香油、可溶性氮及粗脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素C、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等。除了作为调料品之外，白胡椒粉还有很高的药用价值，可以改善胃腹冷痛和肠鸣腹泻、风寒感冒，能散寒健胃、增进食欲。

饮食宜忌

适宜：食欲不振者

白胡椒的药用价值较大，可散寒健胃、增进食欲、助消化，适宜食欲不振者食用。

禁忌：痔疮、消化道溃疡、阴虚有火者

痔疮患者不宜吃白胡椒粉，白胡椒粉香味稍淡，辣味更浓，会引起发炎、上火。

消化道溃疡、咳嗽咯血、咽喉炎症、眼疾患者应谨慎食用。

阴虚有火者忌服白胡椒粉。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

白胡椒粉辛辣芳香，性热，属于刺激性及热性食物，孕妇过量食用白胡椒粉会导致羊水过少，致使内热加重，从而妨碍机体聚血养胎，不建议孕妇食用。

婴幼儿应谨慎食用。

白胡椒粉属于辛燥食材，婴幼儿的饮食尽量清淡、营养，不宜吃白胡椒粉。